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健康,从改变错误的饮食习惯开始

供稿:河南科技大学第一附属医院--临床营养科 高薇     发布时间:2017/8/22 9:22:14

  吃得不对,肥胖、癌症、糖尿病、骨质疏松、痛风和心脑血管病等威胁人们健康的慢性杀手将更为猖獗。吃得正确,进而形成良好的生活方式,可使全球人均寿命增加9岁。其中,发达国家人均增加4岁,而包括中国在内的发展中国家可增加近16岁。
  在我国引起死亡的十大疾病中,如高血压、冠心病、糖尿病等,它们最终发展为致命的中风、心肌梗死、肾功能衰竭等,是一个长期的过程,可以用10年甚至20年的时间。“千里之堤,溃于蚁穴”,错误的饮食习惯就是必须被正视的“蚁穴”,及时修正个人错误的用餐习惯,才可能活得年轻、活得健康。
   健康与疾病是此消彼长的关系,人体越健康,疾病就越羸弱。健康,从改变错误的饮食习惯开始。
  高血压患者,怎么吃?
  1、膳食清淡
  每日限制食盐总量在3~5克。6毫升左右酱油的钠含量就相当于1克食盐。
  2、多食含钾、含钙的食物
  3、忌食促使神经兴奋的食物
     忌食促使神经系统兴奋的食物,如酒精、浓茶、咖啡等,这些刺激性食物会加重内脏的负担,对高血压病情不利。对于有高血压危险因素的人应该严格控制饮酒。
  4、多吃新鲜蔬菜和水果
  5、食用谷薯类食物
  提倡多食用玉米、小米、红薯等膳食纤维比较多的食物。
  Ps:要特别强调一点,不要迷信所谓“某些食物降压”的说法,食物只能辅助药物起到降压效果,绝对不能代替药物治疗。
  糖尿病患者,怎么吃?
  1、食物多样化,谷薯是基础
  主食应粗细搭配,副食应荤素搭配。水果一直是糖尿病患者的心头痛,其实对于大多数糖尿病人而言,完全可以做到既控制好血糖,又享受到水果的好处与乐趣,归结起来共16个字:“根据病情掌握时机,选择种类控制数量。”
  2、多饮水
  如果肾脏、心脏没有疾病,也不存在水肿及其他限制饮水的情况,糖尿病患者应注意多饮水,每日保证6~8杯水(1500~2000毫升)。
  3、适量选择优质蛋白质
植物性蛋白质,如豆类,尽管蛋白质含量低于动物性蛋白质,但几乎不含胆固醇,而且含有大量膳食纤维,适宜于糖尿病患者食用。可将几种食物蛋白质按一定比例混合食用。
  4、减少脂肪摄入
     不吃动物油,控制植物油用量。
     选择吃瘦肉,吃鸡肉、鸭肉时,要除去外皮和脂肪层。
     多用煮、炖、汆、蒸、拌等少油的方法烹调食物,不用油炸、油煎等方法烹调食物。
     少吃坚果、奶油糕点、方便面等食物。
     5、减少单糖和双糖的摄入
     警惕隐藏在点心、面包、饼干、水果罐头中的蔗糖。
     烹调时尽量不加糖。
     不喝含糖的饮料。
     不食用大量蜂蜜。
     饮用不加糖的牛奶和无糖酸奶。
     6、减少盐分的摄入
     在煮菜时应少用盐、酱油、鸡精、番茄酱等调味品。同时,尽量食用新鲜食物,避免吃鱼罐头、肉罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠、火腿等食物。
     高脂血症患者,怎么吃?
     1、多饮水
     高血脂患者血液黏度增高、血流速度减慢,促使血小板在局部沉积,易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液,缓解血液黏稠的程度,保持体内血液循环顺畅。
     2、注意烹调方式
    在烹调动物性食品时,绝对避免油炸、油煎,较适宜的方法是蒸和烤(用烤箱,非明火烤)。
     日常烹调方式宜选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的烹调方式,不用动物油,限用植物油。
     3、多吃蔬菜、控制主食、水果适量
     蔬菜以叶菜为主,吃菜要“好色”,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。少吃根茎类蔬菜,如土豆、山药、芋头、藕等。
     4、常食用奶类、豆类及其制品
     高血脂患者选择低脂或脱脂奶为宜。
     5、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食
     肉类选择鱼虾、禽、瘦肉,多吃水产品,尤其是深海鱼,争取每周食用两次或以上,不吃鱼头、虾头和蟹黄。
     6、少吃食盐,口味要淡
     食用过多食盐或高盐食品,会为高血脂的发生埋下隐患。
     7、少喝浓咖啡、茶
     咖啡因会增加体内的胆固醇,因此,应注意尽量少喝咖啡、茶,并禁服含有咖啡因的药物。
     癌症患者,怎么吃?
     1、食物多样化,以植物性食物为主
     植物性食物应占每餐食物总量的2/3以上,植物性食物中应包含较多种类的新鲜蔬菜、水果、豆类和粗加工的谷类等。
     2、控制体重
     避免体重过轻或过重,在成年后要限制体重增幅不超过5千克。
     3、坚持体育锻炼
     每天应进行40~60分钟的快走或类似强度的运动。
     4、多吃蔬菜、水果
     坚持每天吃400~800克的各种蔬菜、水果,可使患癌症的危险性降低20%。每天要吃五种或五种以上的蔬菜和水果。
     5、保证淀粉类食物的摄入
     每天吃600~800克的各种谷类、豆类、植物根茎类,加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄入量。
     6、不提倡饮酒
     尽量不要喝酒,如果非要饮酒,要限制一天不超过一杯(一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒)。
     7、减少红肉摄入量
     人每天红肉的摄入应少于90克,最好用鱼和家禽替代红肉。
     8、限制腌制食物的摄入并控制烹调用盐量
     高盐饮食会增加患胃癌的危险。
     9、不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。
     10、不吃烧焦的食物
     烤鱼、烤肉时应避免肉烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。
     运用现有的知识和科学技术,建立以合理饮食为基础的良好的生活方式,许多疾病是可以预防的。
 

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